八道常家菜，鮮香可口老少皆宜，上桌就搶光

黑椒炒牛柳

牛裡脊 250克、杭椒、小米辣合計200克、生抽、老抽、蠔油各10毫升、白砂糖5克、小蘇打、澱粉少許、安記黑胡椒粉3克

1. 將青紅椒洗淨切條；
2. 將切好的牛肉、小蘇打、澱粉、安記黑胡椒粉、老抽、水充分拌勻，醃製30分鐘；
3. 淨鍋燒油，加入青紅椒炒香；加入牛肉片繼續煸炒4分鐘；
4. 加入安記蠔油、生抽、白砂糖，再撒少許安記黑胡椒粉增香，翻炒均勻，勾芡少許水澱粉增稠；盛出，即可食用。

蟲草花蒸雞

雞肉、蟲草花、生薑、小蔥

1. 將雞肉洗淨後切成塊，放入生抽、蠔油、適量鹽和澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 用溫水泡一下蟲草花，然後洗淨。生薑切成末，小蔥切成蔥花備用。
3. 將醃製好的雞肉放入盤中，加入蟲草花和薑末，然後放入蒸架上。
4. 鍋中加入適量的水，水燒開後放入蒸架，蓋上鍋蓋，蒸約20-25分鐘，最後撒上蔥花，即可出鍋。

涼拌菠菜

菠菜、蒜瓣、花生米、白芝麻、生抽、陳醋、食鹽、白砂糖、小米辣

1. 菠菜摘洗乾淨，用鹼面洗淨去根部切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
2. 碗中加入適量的蒜末、生抽、陳醋、小米辣、食鹽、白砂糖，淋上一勺熱油，用筷子充分攪拌均勻備用。
3. 鍋中倒入適量的清水煮沸，下入菠菜和花生米，焯水片刻撈出來瀝乾水分備用。
4. 將菠菜和花生米放入盤中，再淋上調好的料汁輕輕翻拌均勻。
5. 再撒上適量的白芝麻，點綴一下再翻拌均勻就可以開吃了，簡單易做營養又健康的一道涼拌菜，常吃對身體好！

紅燒板栗排骨

排骨，板栗，香葉，桂皮，八角，薑片。

1. 排骨剁成小塊，清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入料酒薑片去腥，焯水後撈出，控幹水分備用。
2. 調製靈魂醬汁，取碗加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺白醋和一勺白糖，攪拌均勻備用。
3. 起鍋燒油，油熱後倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，倒入排骨一起翻炒，均勻裹上糖色，然後倒入調好的醬汁，放入桂皮八角香葉和薑片，繼續翻炒均勻。
4. 再淋入半碗清水，放入剝好的板栗，大火煮開再轉小火，燜煮半個小時，然後大火收汁，即可出鍋，美味鮮香，入味好吃。

蘆筍炒雞蛋

蘆筍、小米辣、雞蛋、蒜瓣、生抽、蠔油、老抽、白砂糖

1. 蘆筍去掉根部，用鹼面洗淨切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。
2. 鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蘆筍，加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來瀝乾水分，盛入盤中備用。
3. 碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻，倒入油鍋中滑熟盛入盤中備用。
4. 鍋底留油爆香蒜末和小米辣，下入蘆筍翻炒片刻，再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。
5. 然後加入適量的食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、老抽調味。
6. 大火翻炒均勻，關火出鍋，裝盤即可，簡單易做好吃又下飯，老少皆宜！

蒜蓉鮑魚

1. 先把鮑魚刷洗乾淨，把鮑魚肉挖出來，去除內臟，再用清水多衝洗幾遍。然後將鮑魚打上花刀，將打好花刀的鮑魚肉塞到殼裡面，然後擺在盤中。
2. 小米辣切碎一點，切點薑末、蒜末、蔥白、把蔥白裝在辣椒裡面，然後淋上熱油，激發出香味，再放入一勺生抽，蒸魚豉油，食鹽，白糖提鮮，蠔油，用勺子攪拌均勻，然後把調好的蒜蓉汁淋在鮑魚上。
3. 鍋內把水提前燒開，然後把鮑魚放在鍋裡，上汽蒸四分鐘，出鍋以後在每個鮑魚上都撒上小蔥，再淋上熱油，激發出香味。蒜蓉鮑魚就做好了。

荷蘭豆口蘑炒蝦仁

蝦仁，口蘑，荷蘭豆，蒜末。

1. 鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2. 口蘑清洗乾淨切成片，荷蘭豆撕掉經絡後清洗乾淨。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3. 起鍋燒油，油熱後放入蝦仁煎一下，煎至變色後盛出備用。
4. 鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至變軟後放入荷蘭豆和蝦仁翻炒均勻，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

番茄燉牛腩

牛腩，番茄，薑片，蔥段。

1. 牛腩清洗乾淨切成小塊，放入料酒、食鹽、醬油、老抽和薑片，抓拌均勻醃製一個小時。番茄清洗乾淨切成小塊。
2. 起鍋燒油，油熱後放入牛腩和蔥段翻炒一會兒，炒至變色後加入生抽、老抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味和上色後，加入適量開水和番茄，蓋上蓋子燜煮一個半小時。
3. 時間到，牛腩燉煮至軟爛，開大火翻炒收汁，就可以出鍋裝盤開吃了。

羅宋湯

牛排、番茄、土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥、娃娃菜、蔥花。

1. 牛排切成牛肉丁，然後起鍋燒油，油熱以後，放入洋蔥煸炒，炒出香味，再倒入牛肉丁一起翻炒均勻。
2. 炒至牛肉變色後，再放入提前準備好的番茄丁，繼續翻炒均勻，然後放入兩勺番茄醬，繼續炒香，再倒入適量的清水。
3. 大火煮開，然後放入提前準備好土豆丁和胡蘿蔔丁，繼續燉煮15分鐘，再放入娃娃菜燙熟。
4. 最後加入適量的食鹽和雞精調味，再撒入一把蔥花，即可出鍋開吃。